| 31 Máj |
Ak tolerujete laktózu, hrozí Vám nadváha Napísal Rastislav Stolárik do kategórie Články |
Európania majú z celého sveta najvyššiu mieru tolerancie laktózy. Na rozdiel od nich je väčšina svetovej populácie po dovŕšení dojčenského veku laktózovo intolerantná. Dnes už vieme, že schopnosť produkovať enzým laktáza, a tým tráviť laktózu aj v dospelosti súvisí s jednoduchou genetickou mutáciou na druhom chromozóme. Keďže táto mutácia je dominantná, schopnosť piť mlieko v dospelosti sa historicky veľmi rýchle rozšírila, pretože v minulých dobách bola táto vlastnosť skutočnou výhodou v prežití. Mlieko je a bolo výbornou potravinou, so skvelými nutričnými vlastnosťami a chuťou. V dávnych časoch, keď bol nedostatok potravy a ľudia často hladovali, či dokonca aj umierali na následky podvýživy mali takíto ľudia, ktorí vedeli stráviť mlieko nespornú výhodu. Dnes namiesto toho táto vlastnosť môže viesť k nadváhe, prípadne až obezite. K tomuto záveru prišli vedci pod vedením J.A.Kettunena. Štúdiu s názvom “European Lactase Persistence Allele is Associated With Increase in Body Mass Index” predstavili na nedávnej konferencii o ľudskom genóme, ktorá sa konala 23-26 mája 2009 vo Viedni. Štúdia na vzorke 15.209 severoeurópanov poukázala súvislosť medzi vyššou hodnotou BMI (body mass index) a prítomnosťou génu, ktorý predurčuje tzv. laktázovú persistenciu, schopnosť udržať si produkciu tohoto enzýmu aj v dospelosti.
Reklama
Opačný názor.
Mám 53 rokov. Denne pijem 2 litre obyčajného polotučného mlieka, občas si dám smotanový jogurt. Vážim 75 kg pri výške 175 cm a nikdy som nemal problém s nadváhou alebo trávením.
Môj otec sa dožil 83 rokov a denne vypil 1 až 2 l, mlieka. Mlieko tvorilo základ jeho potravy a nikdy nemal problémy s nadváhou alebo trávením.
Moji 2 dospelí synovia pijú denne 2 až 3 l mlieka a nemajú žiadnu nadváhu ani žiadne tráviace problémy.
Naopak mlieko ukľudňuje trávenie, kyslé mlieko odstráni pálenie záhy po nejakom mastnom jedle atď…