Európania majú z celého sveta najvyššiu mieru tolerancie laktózy. Na rozdiel od nich je väčšina svetovej populácie po dovŕšení dojčenského veku laktózovo intolerantná. Dnes už vieme, že schopnosť produkovať enzým laktáza, a tým tráviť laktózu aj v dospelosti súvisí s jednoduchou genetickou mutáciou na druhom chromozóme. Keďže táto mutácia je dominantná, schopnosť piť mlieko v dospelosti sa historicky veľmi rýchle rozšírila, pretože v minulých dobách bola táto vlastnosť skutočnou výhodou v prežití. Mlieko je a bolo výbornou potravinou, so skvelými nutričnými vlastnosťami a chuťou. V dávnych časoch, keď bol nedostatok potravy a ľudia často hladovali, či dokonca aj umierali na následky podvýživy mali takíto ľudia, ktorí vedeli stráviť mlieko nespornú výhodu. Dnes namiesto toho táto vlastnosť môže viesť k nadváhe, prípadne až obezite. K tomuto záveru prišli vedci pod vedením J.A.Kettunena. Štúdiu s názvom “European Lactase Persistence Allele is Associated With Increase in Body Mass Index” predstavili na nedávnej konferencii o ľudskom genóme, ktorá sa konala 23-26 mája 2009 vo Viedni. Štúdia na vzorke 15.209 severoeurópanov poukázala súvislosť medzi vyššou hodnotou BMI (body mass index) a prítomnosťou génu, ktorý predurčuje tzv. laktázovú persistenciu, schopnosť udržať si produkciu tohoto enzýmu aj v dospelosti.
Opačný názor.
Mám 53 rokov. Denne pijem 2 litre obyčajného polotučného mlieka, občas si dám smotanový jogurt. Vážim 75 kg pri výške 175 cm a nikdy som nemal problém s nadváhou alebo trávením.
Môj otec sa dožil 83 rokov a denne vypil 1 až 2 l, mlieka. Mlieko tvorilo základ jeho potravy a nikdy nemal problémy s nadváhou alebo trávením.
Moji 2 dospelí synovia pijú denne 2 až 3 l mlieka a nemajú žiadnu nadváhu ani žiadne tráviace problémy.
Naopak mlieko ukľudňuje trávenie, kyslé mlieko odstráni pálenie záhy po nejakom mastnom jedle atď…
Pardón, ale pri čítaní predchádzajúceho komentára sa mi robí zle od žalúdku… 2 l mlieka denne??? Musím ísť… Btw, tu nejde o názor, ale o výskum.
Velmi zaujímavá štúdia, len by ma zujímalo, či sa vo výskume zohľadnili aj ďalšie faktory vplývajúce na vznik obezity ako je miera pohybovej aktivity alebo stravovacie zvyklosti a vlastne celý životný štýl. Prístup k celej štúdii na webe nemám a z abstraktu to nevyplýva. Takže ako vedecká práca je to super, ako dôvod prestať konzumovať mlieko a mliečne výrobky určite nie.
Text celej štúdie v angličtine je na tomto linku: http://hmg.oxfordjournals.org/content/19/6/1129.full